Meerrettich Honig Gegen Erkältungskrankheiten
Deine Zutaten ein Stück frischen Meerrettich (ca. 100 g) ca. 200 g naturbelassenen Honig Schraubgläser Sieb Zubereitung Meerrettich schälen und anschließend fein reiben. Geriebenen Meerrettich in ein Schraubglas geben, etwas zusammendrücken und mit ungefähr der doppelten Menge Honig übergießen. Mindestens 24 Stunden lang stehen lassen, damit sich die Wirkstoffe des Meerrettichs im Honig lösen. Durch […]
Ravioli mit Minz-Erbsen-Pesto und Erbsenkraut
Für 2 Personen Deine Zutaten 1 kleine Knoblauchzehe 60g geriebener Parmesan 1/4 Tasse locker gepackte Minzblätter 1/4 Tasse Olivenöl (extra-virgin) Glasdose Erbsenkraut Käseravioli (oder die Sorte Deiner Wahl) Zubereitung Knoblauch in einem Mixer (Küchenmaschine / Food Prozessor) pürieren. Parmesan hinzufügen und vermengen. 1 bis 2 Tassen Erbsenkraut grob hacken und mit Minzblättenr und Olivenöl hinzufügen. […]
Würziges Liebstöckel Salz (DIY-Maggi)
Deine Zutaten Liebstöckel Meersalz Jeweils in gleicher Menge gemessen am Gewicht Zubereitung Liebstöckel trocknen. Zum Beispiel im Dörrautomat oder Backofen. Falls Du den Backofen verwendest, bei Umluft maximal 50 Grad Celsius einstellen und bei leicht geöffneter Tür trocknen lassen. Bei höherer Temperatur verbrennt das Kraut. Bei geöffneter Tür kann die Feuchtigkeit aus dem Kraut entweichen […]
Gebratener Fenchel-Reis
Für 2 Personen Deine Zutaten 1-2 Stück Fenchelknolle 1 Handvoll Sprossen (Kichererbsen & Mungbohnen) 2 Msp Muskatnuss (gerieben) 2 Spritzer Organgensaft 2 Msp Pfeffer 2 Prisen Salz 2 EL Butter 2 EL Olivenöl 1-2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 Tassen Reis Kräuter zum Garnieren (alternativ mit Sprossen garnieren) Zubereitung Als erstes kochst Du den Reis, so […]
Schnittlauchblüten-Butter
Deine Zutaten ca. 8 Schnittlauchblüten 250 g weiche Butter 1-2 Knoblauchzehen (optional) Salz Frischhaltefolie (oder Deine Alternative) Zubereitung Etwa 8 Schnittlauchblüten waschen, gut abtropfen lassen, ggf. etwas trocken tupfen und fein hacken (mit dem Messer hacken, nicht in eine Maschine geben). Magst Du Knoblauch? Dann die Knoblauchzehen auch fein hacken. 250 g weiche Butter mit […]
Radieschenblatt Frittata
Für 2 Personen Deine Zutaten Blätter von 2 Bund Radieschen 2 Eier 2 EL (frisch geriebener) Parmesan 1 Prise Salz und Pfeffer Öl oder Butter (zum Braten) Zubereitung Blätter von den Radieschen abtrennen, waschen und 2 Minuten in heißem Wasser abkochen. Radieschenblätter heraus nehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und das Wasser mit der Hand etwas […]
Spaghetti mit Mangold-Fetacreme
Für 4 Personen Deine Zutaten 500 g Spaghetti 400 g Mangold 1 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote(n), grün (optional) 1 EL Butter 200 ml Sahne 150 g Feta-Käse etwas Salz Zubereitung Mangoldblätter von den Stielen abtrennen. Die Blätter in feine Streifen schneiden, die Stiele in kleine Stückchen. Zwiebel in feine Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben […]
So Einfach Geht Apfelessig
Vor ein paar Jahren habe ich immer gedacht „Ach, wann soll man das alles machen?“ Und ich gebe zu, es gibt auch einiges in der Küche, was Zeit in Anspruch nimmt. Aber… jetzt kommt´s… Apfelessig gehört NICHT dazu. Es dauert ein paar Wochen, bis Essig entsteht. Doch Dein Zutun wird dafür kaum gebraucht. Hast Du […]
Linsenbolognese Vegan Und Ballaststoffreich
Deine Kinder lieben Spaghetti Bolognese und Du fragst Dich wie Du das vegan machen sollst? Dann probiere mal diese Variante mit einer Linsenbolognese. Das brauchst Du für 4 Portionen: 1 Stange Lauch 1 Chili 2 Knoblauchzehen ½ rote Paprika 4EL Olivenöl 1TL getrockneter Rosmarin 150g Berglinsen 400g geschälte Tomaten 2 Lorbeerblätter Salz & Pfeffer 1EL […]
Overnight Oats Für Die Büropause
Kein Frühstücksloch mehr im Büro. Oder Hektik am frühen Morgen? Gibt´s mit den Overnight Oats nicht. Wenn Du Obst und Oats getrennt mit ins Büro nimmst, hast Du einen wunderbar leckeren und sättigen Snack für Zwischendurch. Das brauchst Du für 2 Portionen: 100g Haferflocken 1EL Chiasamen (oder Mohn) 250ml Mandelmilch 8 Mandeln 1 Banane (oder […]