Vielleicht bist Du auch ein Erdnussbutterfan? Wir lieben Erdnussbutter! Und damit wir wissen was drin ist, machen wir uns das einfach selbst. Wir verwenden Erdnussbutter als Brotaufstrich, aber auch zum Kochen, für Dressings oder zum Backen. Deshalb machen wir gern die doppelte Menge dieses Rezepts. Schau mal nach, wie einfach das ist.
Das brauchst Du:
- 200g Erdnüsse (ohne Salz, damit Du selbst steuern kannst, was drin ist)
- Erdnussöl
- Salz nach Bedarf (lassen wir weg)
- Zucker nach Bedarf (lassen wir weg)
- Gehackte Erdnüsse, wenn Du es crunchy magst
Die Herausforderung ist hier Erdnüsse ohne Salz zu finden. Das wird leider nicht in jedem Supermarkt geführt. Wir lassen die Erdnussbutter meistens pur, damit wir dann würzen können für das entsprechende Gericht und es auch nicht zu salzig wird.
Und so geht´s:
- Die Erdnüsse in den Blender geben und zwei Minuten auf niedriger Stufe laufen lassen.
- Kurz pausieren.
- Wieder zwei Minuten im Blender pürieren.
- Kurz pausieren.
- Das ganze so lange wiederholen, bis sich eine sämige Masse ergibt. Das kann je nach Mixer bis zu 5-10 Anläufe brauchen (also etwa 10-20 Minuten plus kurze Pausen, damit das Gerät nicht heiß läuft). Je mehr Leistung Dein Mixer hat, um so schneller ist die Erdnussbutter cremig.
- Erdnüsse haben an sich schon eine Menge Fett. Damit es aber etwas cremiger wird, mache ich immer ein bisschen Erdnussöl dazu. Dosiere vorsichtig. Es reicht je nach Menge vielleicht schon 1 EL Erdnussöl. Wenn Dir die Masse cremig genug ist, bist Du fertig.
- Ein bisschen Salz kann noch dran wegen der Haltbarkeit. Bei kleineren Mengen, die schnell verbraucht werden, lassen wir das weg. Auch extra Zucker verwenden wir nicht.
- Wenn Du es crunchy magst, kannst Du zum Schluss noch die gehackten Erdnüsse dazu geben und noch einmal kurz mixen.
- Jetzt kannst Du die Erdnussbutter in ein Glas umfüllen.
Wir lassen die Lebensmittel gerne so natürlich wie möglich. So sind sie für uns beliebiger einsetzbar und können dann entsprechend dem Gericht weiter verfeinert und gewürzt werden.
Homemade Peanut Butter – Yummy!
